Ravioles de foie gras
Accompagnées de leur crème à la truffe25€
Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir35€
Homard et espuma de potiron
Marinés aux zestes d'orange20€
Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figue et pain toasté35€
La note enchantée
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave40€
Langoustine poêlée
Purée de patate douce35€
Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zestes de citron44€
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande18€
Crème brulée
Revisitée 22€
Tiramisu
Baba au rhum revisité 23€